Сьогодні, 9 січня, у Спасо-Преображенському соборі ХІ ст. відомий шеф-кухар Євген Клопотенко зробив для себе несподіване відкриття. На південному фасаді пам’ятки він помітив графіті ХIV ст., у якому згадується страва – «білі пироги».
Про це повідомляє Національний заповідник «Чернігів стародавній».
«В цьому місці я знайшов запис ХIV ст. про білі пироги ! Я вірю, що цей день вплине на дослідження глибини історії нашої кухні! До сьогодні найдавнішою стравою, назву якої я знав з історичних джерел, була страва ХIV ст.», – зазначив Клопотенко.
Графіті, що на південному фасаді Собору, сучасною мовою:
«Місяця квітня у 23 день обідав Ілля піп на Святого Юрія у себе вдома на Клітищі та їв пироги білі... голод втамовуючи...»!
Пізнаємо себе через історію наших унікальних пам'яток!
Нагадаємо, відомий український шеф-кухар, ресторатор, громадський активіст і телеведучий Євген Клопотенко 8 січня розпочав дводенну гастрономічну експедицію Чернігівщиною.
Мета подорожі – дослідити унікальні страви регіону, які є частиною нематеріальної культурної спадщини, та популяризувати автентичні українські рецепти.