Wok – это сковорода, которая традиционно используется для приготовления блюд китайской кухни, завоевавшие огромную популярность в Европе. Она позволяет приготовить быстрые и здоровые блюда. Чтобы в полной мере использовать возможности Wok следует выбрать модель, которая быстро нагревается и быстро теряет температуру. Такая сковорода есть у профессиональных поваров. Блюда, приготовленные на сковороде WOK в Балашихе, вы можете заказать, перейдя по ссылке.
Круглые глубокие сковороды быстро попали в кухни Азии. Поэтому все любители экзотических вкусов, должны иметь на кухне сковороду Wok хорошего качества. Не стоит вкладывать деньги в дорогие сосуды из нержавеющей стали – они очень долго нагреваются и так же долго остывают, поэтому не подходят для приготовления блюд типа stir-fry. Чугунные сковородки немного лучше, но, к сожалению, они очень тяжелые и их трудно поднять, что также затрудняет приготовление некоторых блюд. Довольно хорошо зарекомендовали себя современные керамические сковородки – они легкие и имеют антипригарную поверхность. Однако традиционный Wok из углеродистой стали – вы можете найти в магазинах с азиатской продукцией или заказать онлайн, и его преимуществом является очень низкая цена. Углеродистая сталь быстро нагревается и быстро теряет температуру, благодаря чему с легкостью реагирует на увеличение и уменьшение пламени. Следует выбрать сковороду со стенками толщиной примерно 2 мм – чтобы проверить, не прогибаются они, если потеснить сосуд с обеих сторон. Традиционно сковородки имеют круглое дно. В современной европейской кухне лучше подойдет Wok с плоским дном. Wok с закругленным дном нельзя использовать в свч, индукционных и электрических плитах, так как это может привести к их повреждению. На газовой плите сковорода с плоским дном также окажется более устойчивой. Для одного человека подойдет Wok диаметром около 25 см, для двух – 30 см, для трех и более человек, стоит приобрести Wok диаметром 35 см или больше. Wok происходит из китайской культуры. Так называемый «кантонский» Wok оснащен двумя небольшими ручками, что больше напоминает горшок, чем сковородку. В Европе обычно используется Wok, который оснащен большой ручкой. Покупая Wok, стоит запастись также бамбуковой корзинкой для приготовления на пару – она стоит не дорого. Она позволяет готовить очень полезные блюда из овощей и рыбы. Достаточно установить ее на Wok, наполненной небольшим количеством кипяченой воды. Хорошо запастись также подходящей крышкой, которая позволит тушить мясо, и решеткой, позволяющей приготовление простых блюд и копченых сыров. Благодаря этим трем добавкам Wok станет поистине универсальным кухонным инструментом.
