Химические пищевые добавки – это химические вещества, которые добавляются в пищу (обычно в количестве от нескольких до нескольких десятков), чтобы создать впечатление вкуса, запаха, похожего на естественный, изменение ее консистенции и цвета и продления срока годности для потребления.
Хотите приобрести пищевые ароматизаторы от Mix Food? Сделать это можно в нашем интернет-магазине.
Химические добавки для пищевых продуктов можно разделить на:
- композиции вкус-ароматические, называемые иногда пищевыми ароматизаторами;
- красители для пищевых продуктов (делятся на органические натуральные, синтетические, идентичные с натуральными, синтетические органические, неорганические, синтетические, красители минерального происхождения);
- загустители, средства для панировки и другие средства, изменяющие текстуру продуктов;
- консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы - соединения, обеспечивающие долговечность продукции.
Все эти дополнения могут иметь естественное происхождение и искусственное. С этой точки зрения эти добавки делятся на:
- натуральные – непосредственно изготовленные из натуральных продуктов;
- идентичные натуральным;
- искусственные.
Разделение на соединения естественного происхождения и искусственного не строгое. Каждое химическое соединение может быть произведено различными методами. Если химическая структура и чистота соединений из обоих источников одинакова, то также они имеют идентичные свойства в качестве добавки к пище.
Выгодно приобрести пищевые ароматизаторы вы можете на http://mix-food.com.ua/
Когда на упаковке пищевых продуктов вы встречаете надписи искусственно окрашенные и ароматизированные – это означает, что для окраски и ароматизации продукта были использованы соединения, полученные синтетическим путем и что эти соединения могут иметь другую структуру, чем натуральные.
Пищевые ароматизаторы искусственные используются вместо или совместно с натуральными ароматизаторами фруктов, овощей. О чем сигнализирует надпись - вкус идентичен с естественным на упаковке пищевого продукта. Именно это означает, что все химические соединения, используемые для производства данного ароматизатора в продукте производятся из каких-то натуральных продуктов, потребляемых людьми.
Смесь соединений, называемая "вкусом идентичном натуральному", как правило, создается специализированными лабораториями.
