Вы не можете представить себе дня без ароматного вкуса и запаха кофе? Если да, то вы, наверное, знаете, что качество напитка зависит не только от того, как вы его готовите, но и какие ингредиенты используете. Баристы не имеют сомнений, лучший напиток - это кофе в зернах, который мелят непосредственно перед приготовлением. Только как выбрать сорта зернового кофе, чтобы получить гарантию идеального вкуса?
Основными видами кофейных зёрен, которые выращиваются в мире, являются Arabika, Robusta и Liberica.
- Arabika – этот сорт считается самым благородным. Зерна Арабики выглядят очень красиво, а кроме того, настой мягче на вкус, а иногда имеет слегка ореховый привкус.
- Robusta – это сорт с интенсивным, сильно ощутимым вкусом. Некоторые сорта могут быть даже пряные. Робуста содержит больше кофеина, чем Arabika и для большинства любителей кофе просто слишком крепкий.
- Liberica – этот вид менее ароматный из всех, но дает больший урожай и более стойкий к вредителям. Liberica выращивают на Цейлоне, на Мадагаскаре, на острове Ява и в Африке.
Отдельные виды могут продаваться в зернах, молотыми или растворимыми.
- Кофе в зернах – это обжаренные кофейные зерна, которые после измельчения дают насыщенный вкус и аромат.
- Молотый кофе – жареный и молотый производителем зерна. Такой напиток готовится быстрее, но почти всегда имеет худшее качество, чем кофе в зернах.
- Растворимый – на самом деле это кофейный напиток, сделанный на основе экстракта кофе. Растворимый кофе имеет в два раза меньше кофеина, чем молотый.
Гранулированный или молотый?
Ответ на этот вопрос может быть один - безусловно, лучше покупать кофе в зернах. Связано это с тем, что готовя кофе из самостоятельно молотых зерен, вы знаете, что пьете. Второй вопрос - это свежесть такого кофе. Перемалывая зёрна самостоятельно, вы получаете их настоящий вкус.
