Торт — важный элемент любого торжества, а особенно свадеб. Свадебная кондитерская индустрия достигла невероятных высот за последние 5 лет. Тем не менее, молодожены при планировании свадьбы мечтают, что сладкий гость запомнится всем присутствующим независимо от бюджета, выделенного на лакомство. На самом деле, свадебный торт определяют не его формы и размеры, а вкус — он сильнее запомнится гостям. Поэтому очень важно уделить особое внимание наполнению торта, чтобы не промахнуться.
Главные правила при заказе свадебного торта
Кондитеры предлагают бесчисленное множество вариантов, несколько ярусов могут сокрыть в себе самые разные виды, главное помнить основные правила при выборе начинки в торт:
Предпочтение натуральным ингредиентам. Это действительно важно. При преобладании ненатуральных элементов гости рискуют получить аллергическую реакцию, что по-настоящему омрачит любой праздник.
Среди натуральных ингредиентов стоит отказаться от аллергенов. Например, аллергия на орехи может вызвать серьезные последствия. Для того, чтобы не опрашивать каждого гостя (а некоторые об аллергии могут не догадываться), лучше исключить орехи и цитрусовые из списка ингредиентов в начинку.
Договориться с кондитером о дегустации. Часто, кондитеры предлагают услугу дегустаций небольших кусочков каждого вкуса. Это действительно хорошая практика: если торт и станет сюрпризом, то только позитивным.
Откажитесь от наличия свежих ягод в начинке. Такой вид начинки имеет свойство портиться и кислить в короткий срок и, возможно не “доживет” до финального аккорда вечера.
Виды начинок для свадебного торта
Шоколадные, ванильные, нежные и дерзкие. Главное при выборе начинки — баланс. Ганаш из тёмного шоколада имеет свойство горчить, так же как и солёная карамель. В таком случае дополнительным слоем лучше выбрать нежнейшие взбитые сливки.
Если всё-таки хочется ягодных мотивов, лучше использовать в начинке ягодное компоте — французскую новинку, о которой слышал уже, кажется, каждый кондитер. При изготовлении компоте, ягоды стабилизируются и, придав торту сочный вкус, не станут кислыми, и не будут портить общую картину.
Не стоит забывать о коржах. Безупречно тут сыграет контраст: ванильным коржам — шоколадный крем, шоколадным коржам — ванильный крем. Если молодожёны отдают предпочтение шоколадным тортам, то стоит учитывать, что такой торт всё-таки для гостей, поэтому узкие предпочтения лучше всё же оставить для домашнего чаепития.
Модные сочетания-2019\2020
Как ни странно, мода также имеет место быть. Поэтому кондитеры рады предложить топ классических и топ эксклюзивных начинок для тортов.
Классические начинки: шоколадный ганаш со сливками, сникерс (внимательно с орехами), фруктово-сливочная, пломбирная, пралине.
Эксклюзивные начинки: начинки из экзотических фруктов — манго, личи, ананас/кокос, а так же необычные но вкусные сочетания базилик-мята-дыня.
Главное, при выборе начинки для свадебного торта уделить внимание выбору правильного профессионального кондитера и кондитерской, тогда можно не беспокоиться ни за вкус, ни за наполнение, ни даже за транспортировку торта. Советуем обратить внимание на кондитерскую в Киеве "Сладкопузики".
