Об асафетиде, этой пряности, мало кто знает. Часто к ней относятся, как к усилителю вкуса, схожего своими характеристиками с популярными сегодня пищевыми добавками, но это не так. Насыщенный, ярко выраженный аромат этой пряности придает приготовленному блюду интересный вкус, и что немаловажно, является совершенно безвредной для организма. Более того, асафетида полезна и рекомендуется аюрведой.

Асафетида - что это?

В простонародье это растение называют «ферула вонючая». Молочко асафетиды, получаемое при переработке корней растения, носит одноименное название. Вступая в контакт с воздухом, полученная субстанция приобретает текстуру смолы, которую далее перетирают в порошок, добавляя рисовую или пшеничную муку. Так получается специя, готовая для употребления. Она имеет острый, ярко выраженный запах, который активно используется кулинарами.

Асафетида благодаря высокому содержанию эфирных масел известна целебными свойствами, активно используемых в аюрведических практиках, фитотерапии. В ее составе присутствуют кумарины, феруловая кислота, терпены и другие не менее полезные для здоровья вещества.

Чем полезна асафетида

Целебные свойства этого растения активно используются для лечения различных заболеваний, их профилактики. Употребление асафетиды является эффективным средством профилактики онкологических заболеваний. Только в одной чайной ложке этого уникального средства содержится большое количество антиоксидантов, серы, зольных веществ, действие которых направлено на нейтрализацию свободных радикалов в организме человека, что существенно сокращает риск развития онкологических патологий.

В числе полезных свойств асафетиды:

  • обезболивающий эффект. Хотя механизм действия до конца не изучен, многие специалисты рекомендуют асафетиду в качестве средства, обладающего мощным обезболивающим действием. Стоит отметить, что специя имеет широкий спектр действия, ее прием является эффективным обезболивающим средством при хронических болях, при болях в послеоперационных период. Эту специю стоит добавлять в еду, если человек страдает метеоризмами, вздутием кишечника;

  • приготовленная на основе порошка асафетиды паста является эффективным средством при укусах насекомых. Нанесенная на кожу паста обладает успокаивающим эффектом, способствует скорейшему заживлению, снимая воспаление;

  • эта специя издавна используется в качестве сексуального стимулятора. Она не только является эффективным средством при импотенции, но и лечит бесплодие у женщин, увеличивая приток крови в органы малого таза;

  • использование специи позволяет нормализовать работу органов пищеварительной системы. Гастроэнтерологи часто рекомендуют ее пациентам, страдающим заболеваниями органов ЖКТ, при расстройствах. Ее применение позволяет снизить боль, избавиться от запоров и диареи, асафетида эффективна при пищевых отравлениях, повышенных метеоризмах;

  • добавление в пищу этой специи является не только способом, как улучшить вкусовые качества пищи. Она является эффективным отхаркивающим средством, обладает противовоспалительным действием, что особенно актуально при простуде, нейтрализуя вирусы и бактерии;

  • повышает защитную функцию организма, укрепляя иммунную систему;

  • асафетида является отличным средством при мигренях, обеспечивая полноценный приток крови.

Противопоказания

Употребление специи индийского происхождения в больших количествах может стать причиной тошноты, дискомфорта. При длительном использовании асафетида у женщин может вызвать нарушение менструального цикла.