Наша компания «Эверест — М. С.» является производителем вафельных продуктов известных на внутреннем и внешнем рынке. Вафельные коржи нашей компании www.everest-ms.com.ua прекрасного качества, всегда соответствуют характеристикам установленные нашими потребителями. В нашем ассортименте вафельные коржи сладкие http://www.everest-ms.com.ua/korzhi/ и вафельные коржи без сахара, которые могут использоваться при производстве тортов, конфет, а также как десерты со взбитыми сливками, йогуртом, вареньем и даже сыром в виде крема.
При производстве вафельных коржей в воздухе витает теплый и сладкий запах. Работа в производственном помещении совсем не проста.
Производство вафельных коржей в частных мануфактурах производится и сегодня. Процесс производства не изменился и осуществляется как много лет тому назад, как правило, на мануфактурах отсутствует автоматизация и повсеместно используется ручной труд. Каждый сотрудник, участвующий в формировании готовых изделий обязательно имеет бутылку с водой, особенно часто приходиться пить в жаркую летнюю погоду. Готовые коржи, выходящие из печи, складываются в стопку и коробку, затем эта стопка разворачивается, и обрезаются края, таким образом, вафельные пластины приобретают круглую форму с диаметром пятнадцать-семнадцать сантиметров.
Для производства вафель не нужно много ингредиентов, это всего лишь: мука, сахар, вода и масло канолы, в них нет ароматизаторов, консервантов и других добавок. Одна порция, разовая доза, состоит: пятьдесят килограмм муки, менее одного литра масла и четыре килограмма сахара. Тесто необходимо залить в форму, а затем плотно прижимается. Производство вафельных коржей не такая простая работа как кажется на первый взгляд. Для того чтобы изготавливать вафельные коржи необходимо осмысление процесса, а также выдержка и терпение. В основном на машинах в пекарни, которые называются утюги, работают женщины. Женщины работают руками, необходимо налить тесто на горячую поверхность, зажать специальное устройство, затем открыть устройство и вывалить готовые вафли, затем цепочка производственного процесса продолжается. Выпечка вафель занимает около минуты. Вафли должны быть желтоватого цвета, не слишком темные и не слишком бледные. Зачастую машины, используемые в частных мануфактурах, созданы в прошлом веке и имеют солидный возраст, около пятидесяти лет. Безусловно, обслуживание таких машин занимает достаточно много времени. Но затраченное время оправдывается неповторимым вкусом и ароматом вафельного коржа только, вываленного из машины.
