Кто такой ресторатор? Чем он занимается? Вы мечтали стать директором бара или ресторана? Подобные вопросы появляются у предпринимателя, который хотел бы начать свой бизнес в общепите, открыть бар. Главное понимать, что открытие подобного заведения подразумевает большой перечень различных технологических процессов - от обслуживания клиентов до создания экзотических блюд и фирменных напитков. Нужно осознавать что открытие такого заведения подразумевает наличие свободных денежных средств для запуска и поддержания бизнеса пока он не выйдет на самоокупаемость.
Говорят, открыть даже большой бар легче, чем маленький ресторан выясним как так:
- не такие внушительные денежные взносы на аренду и оборудование;
- необходим маленький склад для содержания продуктов;
- малое количество специальной техники;
- немного барменов и обслуживающего персонала - максимум контроля!
Нужно ясно разработать концепцию кафе, в каком стиле будет помещение и внутренний интерьер, что за коктейли и закуски будут на выбор. Это станет ясно после полного изучения вашей целевой аудитории. Следует разобраться, где большая концентрация людей, что подпадают под выбранную концепцию кафе. Отталкиваясь уже от этого, следует находить помещение под будущий бар.
Отличным вариантом будет первый этаж офисного здания. В случае квартирного дома можно обрести стабильные претензии жильцов дома. Если же вы рискнете взять подвальное помещение то проблемы с канализацией, высокой влагой и постоянным проветриванием обеспечены. Да и не многие люди захотят спускаться в подвал, чтобы скоротать там время со знакомыми.
Чтобы сделать правильное решение нужно сразу выяснить несколько ответственных моментов:
- детально рассмотреть здание изнутри, проверить надежность электрических кабелей, канализационных труб, других коммуникаций;
- оценить удобство подходов и подъездов к бару;
- просчитать цену за арендную площадь и сравнить с другими предложениями;
- изучить рестораны по близости, понять, как часто туда ходят люди;
Проведя полный анализ, становится ясно, какой дизайн ресторана необходим. Вполне может сложиться ситуация когда вы нашли хороший объект но находится в таком нереспектабельном районе где не бывает требуемой потенциальной аудитории, крах будет неизбежен.
Выбираем профессиональную кухонную мебель из нержавейки и технику для промышленной кухни
Самая большая статья при начале своего дела это приобретение специального технологического оборудования. Все новички бизнесмены совершают промах и думают, что можно купить по низкой цене домашнюю технику и этого довольно. Полностью неправильная мысль, так как это оборудование просто физически не рассчитано на постоянную работу.
Необходима покупка специализированного барного и ресторанного оборудования. Никакая профессиональная кухня не может обойтись без специальной мебели из нержавеющей стали – разделочные столы, моечные ванны и стеллажи помогут построить правильно все технологические процессы на кухне. С помощью вытяжных зонтов из нержавейки можно организовать эффективный процесс вентиляции зоны над тепловым оборудованием.
Разделочные столы из нержавейки отличаются своей универсальностью и практичностью – они легко моются в конце рабочего дня, позволяют разделывать рыбу, мясо, работать с тестом, устанавливать различное профессиональное оборудование для переработки продуктов и многое другое. Благодаря изготовлению металлических столов из нержавейки по Вашим конкретным размерам и параметрам их можно установить на любой профессиональной кухне. В магазине https://hotmax.com.ua могут просчитать и помочь с подбором необходимых столов из нержавеющей стали.
Подбор официантов это главный шаг в запуске барного бизнеса. Возвращение ваших потребителей очень зависит от уровня обслуживания барменами. Также не забывайте что установка камер видеоконтроля решит сразу две проблемы - предупреждение проб кражи внутри коллектива официантов и контролирование объекта в нерабочее время.
Важным вначале какого-то личного является ваша яркая отличительная особенность от конкурентов. Оригинальный напиток или еда, нестандартный необычный внутренний вид бара все это позволит на фоне других. Начинающему предпринимателю нужно разобраться как правильно вести всю свою экономическую деятельность, подсчитывать остатки склада и продумано совершать закупки, рассчитывать финансовые затраты на выплату аренды и т.д. Не занимаясь этим процессом можно быстро уйти в минус.
