Чистый этиловый спирт имеет крепость 95+ градусов. В такой концентрации он может хранится годами, не теряя своего качества. Но для приготовления алкоголя рекомендованная крепость до 60°. Такая рекомендация связана не с тем, что хотят ограничить употребление алкоголя. Дело в том, что при большой крепости напитков, вкус притупляется.
То есть если вы сделаете изумительную ягодную настойку с 60% спирта, то оценить ее вкус по достоинству не сможете. Таким образом вся ваша работа пойдет насмарку.
Какой спирт стоит смешивать с водой
Домашний алкоголь получается всегда дешевле покупного. При этом можно сделать все от ликеров и настоек, до имитаций виски или коньяка. Но иногда люди слишком увлекаются и пытаются сэкономить и на спирте. Делать этого не стоит. Покупайте питьевой спирт классов Люкс, Альфа и Пшеничная слеза.
Какую воду добавлять в спирт
Главное качество воды, которое учитывается при готовке и в производстве пищевых продуктов, это минерализация. В народе говорят про жесткость воды. Она зависит от того, сколько солей содержит жидкость. Этот показатель высок в водопроводной воде и открытых водоемах. Лучше он в колодцах и родниках, скважинах.
Но единственный способ получить по-настоящему мягкую воду, это купить ее в магазине. При этом не нужно никаких трат на «Боржоми». Подойдет обычная столовая вода.
Порядок смешивания: лить спирт в воду или воду в спирт?
Если вспомнить стандартные правила химических опытов, то более тяжелую жидкость добавляют в более легкую. В нашем случае тяжелее спирт. Соответственно, этанол мы наливаем в воду. При этом их стоит охладить, чтобы он были одной температуры. Тару использовать стеклянную либо пластиковую.
Впрочем, если вы случайно перепутаете и нальете воду в спирт, то ничего страшного не произойдет. Продукт вы не испортите. Более того, согласно нормативным документам, где описаны правила ликероводочного производства СССР, «в чан с мягкой водой вливается спирт».
Обратите внимание, что хранить смешанную воду со спиртом нужно в плотно закрытой таре. Для бутылок и фляг достаточно закрутить пробку. Банки же лучше закрывать термоусадочными пластиковыми крышками.
Купить спирт для домашнего использования можно в интернет-магазине Столичный Маркет. Если вы не хотите сами заниматься разбавлением, то покупайте водку в тетрапаках. В каталоге есть водка (https://stolichnyy-market.com/category/vodka/) от известных брендов, но в такой упаковке стоит она дешевле чем в бутылках.
