Несколько особенностей черной икры, о которых мало кто знает
Черная икра – изысканный и довольно недешевый деликатес. Во многих украинских семьях он украшает стол на торжество или праздник: Новый Год, свадьбу, Рождество или день рождения. В ресторанах деликатес и вовсе подают так особенно, что его «выход» можно сравнить с появлением королевской особы. В этой статье мы расскажем о том, каких видов бывает черная икра, с чем ее нужно подавать, а с чем не стоит.
Основные виды черной икры
Этот продукт в советское время считался дефицитным. Достать даже маленькую баночку черной икры в то время без связей было практически невозможно – в магазинах ее купить нельзя было даже за очень большие деньги. Если же в доме на столе появлялся деликатес, то она становилась предметом гордости. Стоит ли говорить, что мало кто думал о ее виде?
Считается, что качественный продукт должен быть насыщенного черного цвета. Однако, это не обязательно.
Качественная икра вполне может иметь сероватый оттенок. Все зависит от того, из какой рыбы ее добывают: осетра, белуги или севрюги.
Как правильно хранить деликатес
Черная икра – довольно «капризный» продукт. При несоблюдении правил хранения он легко портится. По этой причине их нужно строго соблюдать. В противном случае вместо того, чтобы украсить праздничный стол, заветная баночка деликатеса рискует оказаться в мусорном ведре.
Чтобы сохранить полезные свойства и изысканный вкус икры, отправьте ее в нижний отсек холодильника, где температура не превышает +2 градуса Цельсия. Перед открытием банки оставьте ее на пару минут в комнате. Далее можно смело подавать ее на стол или украсить какое-либо блюдо.
Помните! Черная икра при долгом пребывании на открытом воздухе теряет свой «товарный вид». Икринки теряют упругость. По этой причине баночку лучше плотно закрыть и хранить ее в холодильнике при температуре +2 градуса Цельсия не более 2-3 дней.
На чем подавать черную икру
Конечно, можно сразу приготовить бутерброды (хлеб-сливочное масло-икра). А в чем поставить ее на стол? Заводская баночка на торжестве будет выглядеть не совсем уместно. Нужна красивая посуда. Какую выбрать? Не стоит накладывать деликатес в металлическую посуду, выбирайте стеклянную, перламутровую, фарфоровую и т.д. Металл может испортить вкус «капризного» продукта. Также для подачи стоит подготовить стеклянную, фарфоровую или деревянную ложку.
