Можно ли представить кухню без сковороды? Вряд ли. Если ее не будет, работа на кухне остановится или будет сильно затруднена. Данный вид кухонной утвари хорош лишь в том случае, когда обладает высоким качеством. Очень популярно покрытие PTFE которое можно восстанавливать в случае его повреждения.

Купить посуду просто, но купить ее качественную - жизненно необходимо. Среди огромнейшего разнообразия современных сковородок, выбрать подходящую - не так-то просто. Для этого необходимо определится, для приготовления каких блюд она бывает нужна чаще всего.

Как выглядит идеальная сковородка

Как правило, хозяйки хотят выбрать универсальный вариант. Он представляет собой сковороду среднего размера, покатые края которой 6-8 см. в высоту, а ручка большой длины.

  • Лучше иметь несколько разных вариантов, но самое главное: диаметр зоны тепла не должен быть значительно меньше, чем сковорода. Иначе еда будет быстро пригорать. Конфорка по площади не должна быть слишком большой в сравнении с площадью дна сковороды.
  • Специалисты уверяют, что хорошая сковорода не может быть легкой. Аргументируют они это тем, что вес влияет на ее устойчивость, не допускает искривления и дает возможность равномерно распределять тепло. Эти качества и определяют цену товара. Больше вес - выше цена.

Стенки качественной сковороды должны быть в высоту не менее 3 см. Рекомендуемая толщина стенок алюминиевой сковороды для блинов - 2мм., для обжарки мяса - 3-4 мм.

Антипригарное покрытие

Несомненно, тренд - это сковороды с антипригарным покрытием. Они обладают главным преимуществом - не позволяют продуктам пригорать. Но, к сожалению, срок их службы не долгий. Специальный тефлоновый слой со временем стирается.

На дне сковороды иногда можно встретить рельефный рисунок. Он служит для меньшего контакта пищи с сильно нагретым дном. Чем рельефнее рисунок, тем больший эффект он дает. Самая лучшая сковорода с двойным дном та, у которой дно стальное рельефное.

Для исключения появления ожогов ручки сковороды выполняют из дерева либо жаропрочного пластика. Но такое изделие не поставить в духовку. Если планируется использование сковороды в духовке, лучше приобретать изделие с металлической или съемной ручкой.

Чугун обладает хорошими теплоизоляционными свойствами, медленно и равномерно нагревается, выдерживает высокий градус, благодаря чему не деформируется. Правда, есть и минусы: в посуде, выполненной из чугуна, не рекомендуется хранить пищу, она очень тяжелая и ее нельзя использовать в микроволновке.