Пароконвектомат – мечта любого повара. Это тепловая техника, которая предназначена для профессиональной кухни. Популярность пароконвектомата обусловлена его широким функционалом, ведь он способен заменить до 70% кухонного оборудования, которое применяется для тепловой обработки продуктов. Профессиональная посуда и оборудование для ресторанов, баров, кафе продается на сайтах специализированных компаний. Одной из таких является Accord Group. Помимо продажи посуды и оборудования в сегменте HoReCa она также предоставляет такие услуги, как:

  • Проектирование кухонь;

  • Установка и сервисное обслуживание оборудования;

  • Доставка продукции по всей Украине;

  • Кулинарная студия GastroLOFT.

На сайте Accord Group вы сможете подобрать оптимальный для вашего заведения пароконвектомат от проверенных производителей.

Преимущества пароконвектоматов

Главным достоинством пароконвектоматов является их высокая производительность. Профессионалами также ценятся такие преимущества этой техники:

  • Процесс приготовления блюда требует минимального участия персонала. За временем и температурой следить не нужно, также нет необходимости перемешивать или переворачивать продукты;

  • Во время термической обработки в пароконвектомате продукты незначительно теряют в весе: они почти не усыхают и не ужариваются;

  • Этот агрегат позволяет готовить несколько блюд одновременно. Запахи не перемешиваются, а блюда получаются здоровыми, с минимальным использованием жира или совсем без него. 

В зависимости от типа парообразования различают два вида пароконвектоматов:

  1. Бойлерный;

  2. Инжекторный.

Преимущества бойлерных систем

Образование пара в таких системах происходит в емкостях – бойлерах. Из них он поступает в отсек для приготовления пищи. К его достоинствам относят:

  • Возможность точно выставить температуру;

  • Нет известковых отложений в готовочном отсеке, но сам бойлер нужно периодически чистить;

  • Долговечность. Механизм образования пара прост, а простые конструкции характеризуются надежностью.

Преимущества инжекторных пароконвектоматов

  • Вода в них впрыскивается в готовочный отсек, где превращается в пар. Плюсы:

  • Устройство готово сразу же после включения, не нужно ждать, пока нагреется вода;

  • Такой пароконвектомат более компактный, чем бойлерный аналог благодаря отсутствию емкостей для нагрева воды.