Выбираем профессиональный блендер с экспертами «НОРМАК»

Техніка

Оборудование для профессиональной кухни должно быть надёжным и долговечным. И блендеры — не исключение. Они помогают решить множество задач:

взбить крем;
приготовить коктейль;
замесить тесто;
приготовить соусы;
измельчить лёд и фрукты.

Профессиональный блендер нужно выбирать, учитывая условия его эксплуатации, и большие нагрузки.

Блендер JTC OmniBlend — с лёгкостью переработает не только мягкие продукты (мороженое, ягоды, отварные овощи и мясо), но и твёрдые ингредиенты.
Высокомощный блендер
JTC OmniBlend V (1,5 л), чёрный

Классификация блендеров

В зависимости от особенностей конструкции, блендеры делятся на:

погружные;
чаши-измельчители;
стационарные;
комбинированные.

Погружные блендеры

Погружной блендер используется для измельчения ингредиентов и смешивания их до состояния пюре. Он представляет собой удобную рукоятку, к которой прикреплён стержень с подвижными ножами. В процессе приготовления пюре такой блендер нужно постоянно держать в руке.

С помощью погружного блендера можно обрабатывать мягкие продукты, чаще всего это отварное мясо, рыба, овощи.

При выборе погружного блендера обратите внимание на удобство рукоятки. Такой блендер нужно постоянно держать в руке, пока готовится пюре.

Чаши-измельчители

Чаша-измельчитель — это контейнер со съёмными ножами. Моторная часть прибора расположена в крышке, которой накрывается контейнер. Такой, блендер, в отличие от предыдущего может измельчать более твёрдые продукты (фрукты, сырые овощи, сырое мясо и т. п.)

Стационарные блендеры

Стационарный блендер состоит из чаши и базы. Моторная часть и механизм управления находятся в нижней части устройства, так называемой базе.

Стационарные блендеры отличаются:

вместимостью чаши (обычно объём находится в диапазоне 0,4 л — 2 л);
материалом, из которого изготовлена чаша (она может быть пластиковой, стеклянной или металлической);
мощностью двигателя;
числом режимов;
механизмом регулирования скоростей;
типом управления.

Для бытового применения достаточно приобрести маломощный блендер (мощностью 0,4 кВт). Если речь о профессиональном оборудовании, то лучше выбирать модели с большей мощностью.

Комбинированные блендеры

В комплектации таких приборов может быть сразу несколько элементов: погружной блендер, чаша-измельчитель, насадка-венчик. Такие многофункциональные варианты помогут решить сразу несколько задач на кухне.

Важные параметры профессионального блендера

Профессиональный блендер отличается от бытового, в первую очередь, износоустойчивостью, а также количеством и типом продуктов, которые можно обработать с его помощью. А это зависит от:

материалов изготовления;
объёма чаши;
мощности двигателя;
качества ножей.

Кроме того, профессиональное оборудование должно работать быстро и максимально удобно. На это влияет:

число скоростных режимов;
механизм управления.

Материалы

Чаша блендера может быть пластиковой, стеклянной или металлической.

Стекло — простой в обработке, но очень хрупкий материал. Для частого профессионального использования больше подойдёт ёмкость из ударопрочного пластика.

Корпус также должен быть прочным и надёжным. Это может быть ударопрочный пластик, дополненный металлическими элементами.

Если вы в поисках лёгкой и ударопрочной посуды из пластика для своего заведения, то рекомендуем обратить внимание на посуду из меламина: normak.com.ua/posuda-iz-melamina

Вместимость чаши

Чаша блендера может вместить, в среднем, от 0,4 л до 2 л содержимого. Покупая стационарный блендер для профессиональной кухни, проанализируйте, какой объём продуктов нужно будет обрабатывать. Если это несколько порций супа пюре, то достаточно будет чаши объёмом до 1 литра.

Купить стационарный блендер JTC OmniBlend — компания «НОРМАК»
Стационарный блендер
JTC OmniBlend V (1,5 л), бордовый

Мощность

Блендеру с маленькой мощностью не под силу обрабатывать твёрдые продукты и измельчать лёд. Поэтому для профессиональных моделей, чем больше мощность, тем лучше.

Так, устройство мощностью 1,2 кВт подойдёт для измельчения замороженных ягод, орехов, свежих овощей и фруктов.

Импульсный режим

Импульсный режим рекомендовано использовать при измельчении твёрдых ингредиентов: льда, замороженных ягод, сухарей, орехов. В этом режиме ножи вращаются на максимальной скорости в течение короткого времени и с периодической остановкой для оценки степени измельчения.

Особенности режущих блоков

Ножи в профессиональных блендерах должны быть изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Если нож имеет 3D-форму, то измельчение продуктов проходит быстрее и эффективнее.