В хранении продуктов питания особо важна эффективность. Чтобы долгое время оставлять как сырую, так и готовую еду свежей, отлично подойдет вакуумирование. Отсутствие воздуха позволяет сохранять пищу длительное время без обветривания, к тому же сберегая аппетитный внешний вид. Для этого лишь достаточно купить вакуумную упаковку. Для большей эффективности понадобится особое оборудование, как вакуумный насос или, если объемы хранимых продуктов велики, специальные машины.

Преимущества и функции

С помощью вакуума зачастую упаковывают продукцию на производствах пищевой промышленности. Среди главных преимуществ стоит отметить компактность и практичность, что позволяет сохранить колоссальное количество свободного места при транспортировке. Более того, такая упаковка может похвастаться и доступностью: достаточно лишь обладать вакуумной машиной или насосом, а также расходным материалом в виде особых плотных пакетов.

К основным функциям этого метода хранения можно отнести:

  • продления срока хранения пакетированных пищевых материалов;

  • защита целостности продуктов питания;

  • длительное сохранение приятного товарного вида.

Отсутствие атмосферного воздуха в упаковке означает, что товар внутри не будет подвержен его потокам. Это не только позволит сохранить свежесть продукции, не допуская появления сухости, но и защитит от обветривания и потери качеств внешнего вида. При транспортировке вакуумная упаковка занимает существенно меньше места, нежели другие способы фасовки, а плотный пакет способен оказать сопротивление механическим повреждениям. К тому же, этот метод пакетирования обеспечивает максимальную защиту от бактерий, повышенный уровень гигиенических условий и отсутствие риска смешения ароматов и вкусов различных продуктов, как например мяса птицы и рыбы.

Для бытового применения перечисленные преимущества означают, что совершенно разную продукцию можно с удобством хранить в одной морозильной камере. К тому же, вакуум позволяет защитить пищевой материал от воздействия температур, будь это чрезмерное тепло или напротив холод.

Так, вакуумная упаковка является представителем оптимальных методов хранения пищи как в повседневной жизни, так и при транспортировке. Она снижает риск появления потенциально болезнетворных микроорганизмов, а ее главное преимущество заключается в возможности применения к подавляющему большинству продуктов питания.