Гигиена играет огромную роль в индустрии общественного питания. Сейчас, когда эпидемиологическая угроза настолько высока, этому вопросу нужно уделять еще больше внимания.
Коронавирус и соблюдение гигиены в гастрономии
Чтобы правильно подготовить помещение, вы должны, прежде всего, понять, почему вирус SARS-CoV-2 представляет собой такую большую угрозу и как можно заразиться. А именно, вирус распространяется воздушно-капельным путем - например, при чихании, разговоре или кашле.
Однако вирус также может оседать на руках и оттуда распространяется на все поверхности, которых вы касаетесь. Более того, вирус устойчив к высоким температурам, поэтому обычные процедуры на бактерии, вирусы и грибки в этом случае не приносят желаемых результатов. Посуду и столовые приборы необходимо пропаривать, а от ненужного текстиля и аксессуаров лучше отказаться.
Единственный быстрый способ нейтрализовать вирус - купить антисептик для рук d&p, это дезинфицирующие средства с содержанием спирта не менее 70% и моющие средства, смешанные с водой. Коронавирус - это вирус оболочки, чувствительный к воде, мылу и спирту. Поэтому и руки, и поверхности следует регулярно мыть и дезинфицировать. Однако вся процедура немного усложняется из-за контакта с пищевыми продуктами и большого количества посетителей.
Санитарные процедуры в гастрономии - COVID-19
Позаботьтесь о гигиене рук - это тривиально, но мытье и дезинфекция рук имеют важнейшее значение для предотвращения развития пандемии. Руки следует дезинфицировать после посещения санитарного объекта, после выхода на улицу, после прикосновения к нестерильным частям одежды или недезинфицированным поверхностям, перед надеванием и снятием защитных перчаток. Конечно, дезинфекция рук также необходима в случае контакта с биологическими жидкостями во время чихания, кашля или чистки носа.
Тщательно следуйте инструкциям, чтобы гарантировать эффективность мытья и дезинфекции рук. Некоторые детали легко забыть, поэтому стоит разместить информационные табло возле дозаторов дезинфицирующих средств. Кроме того, вам следует вооружиться бумажными полотенцами - текстильные полотенца могут содержать вирусы и бактерии.
Обеззараживайте рабочую одежду - дезинфекция одежды может быть затруднена. Для этого следует использовать температуру до 100°C, поэтому в эпоху пандемии стоит вооружиться рабочей одеждой, пригодной для кипячения.
