10 вопросов про термоконтейнеры: отвечают специалисты «НОРМАК»

Загальний розділ

Термоконтейнеры One Chef из полипропилена купить в компании «Нормак»

Любой бизнес, связанный с продуктами питания, должен опираться на безопасность. Потому в заведениях общепита так много внимания уделяется:

вопросам товарного соседства;
минимизации риска перекрёстного загрязнения;
выбору качественной посуды из нетоксичных материалов;
правильному хранению и доставке продуктов.

На последнем пункте остановимся подробнее. Доставку продуктов осуществляют:

кейтеринговые компании;
службы доставки;
заведения общественного питания;
продуктовые супермаркеты.

Скоропортящиеся продукты доставляют в термобоксах или термосумках. Как их выбирать? На что обратить внимание? Какой материал лучше? Мы ответим на самые популярные вопросы об этом оборудовании.

1. Для чего нужен термобокс?

Термоконтейнер представляет собой ёмкость, полностью изготовленную из теплоизоляционного материала. Есть также пластиковые модели с двойными стенками, внутри которых — слой теплоизоляции. Такие варианты больше весят, но и ударопрочность у них значительно выше.

Действие термоконтейнеров основано на низкой теплопроводности материалов. Они не дают нагреваться замороженным и охлаждённым продуктам, а горячее дольше оставляют горячим.

2. Почему во время пандемии возросла необходимость в качественных термоконтейнерах?

Ещё несколько лет назад доставка продуктов была скорее привилегией. Но пандемия и локдауны изменили ситуацию. Люди стали всё чаще заказывать продукты на дом. Причём, речь идёт не только о блюдах из ресторанов, но и о продуктах из супермаркетов.

Этот непростой период позволил оценить удобство доставки даже тем, кто раньше никогда не пользовался сервисом доставки.

В период пандемии украинский рынок доставки вырос в 7 раз по сравнению с 2019 годом.

В ресторанах и кафе начали активно развиваться службы доставки. Автономные сервисы доставки и мобильные приложения, которые предлагают такую услугу, тоже сейчас процветают.

Поэтому спрос на термоконтейнеры значительно возрос.

3. Где может использоваться термоконтейнер?

Без термоконтейнеров не обойтись:

ресторанам и другим заведениям общественного питания, которые предлагают доставку своих блюд;
кейтеринговым компаниям;
продуктовым супермаркетам;
поставщикам полуфабрикатов и замороженных овощей;
медицинским учреждениям, которые перевозят вакцины и другие медикаменты.

Профессиональный термоконтейнер для хранения и транспортировки продуктов

4. Какие ключевые характеристики профессиональных термобоксов?

Главная ключевая характеристика термобоксов — материал. Это может быть ударопрочный пластик с пенным наполнителем, или ёмкость, которая полностью изготовлена из теплоизоляционного материала.

Пластиковые боксы удобны для масштабных перевозок, когда в кузове нужно разместить десятки термоконтейнеров. Слой пластика защитит ёмкость от ударов и других возможных повреждений.

Если же, речь идёт о транспортировке нескольких термоконтейнеров, то вполне подойдут цельные контейнеры из пенополипропилена.

Кроме материала, термоконтейнеры отличаются друг от друга:

вместимостью;
теплоизоляционными свойствами (они зависят не только от типа материала, но и от слоя теплоизоляции, а также от герметичности бокса);
типом загрузки (загрузка может быть верхней или фронтальной);
числом отделений;
типом ручек;
возможностью штабелироваться.

Как долго термобокс поддерживает температуру блюд? В среднем от 3 до 5 часов. Это зависит от материала и конструкции контейнера.

5. Как долго термоконтейнер поддерживает температуру продукта?

Среднее время нахождения продуктов в термоконтейнере без существенного изменения температуры — 3–5 часов. Качественные боксы обеспечивают для замороженных продуктов незначительное повышение температуры: около 3–4 °C за один час. Для горячих продуктов среднее изменение температуры — 2–3 °C.

Для увеличения времени хранения продуктов можно воспользоваться аккумуляторами холода.

6. Какой материал выбрать?

Чтобы термоконтейнер был удобным для сотрудников службы доставки, он должен быть лёгким. Самые лёгкие боксы — те, которые полностью сделаны из теплоизоляционного материала. Это может быть вспененный полипропилен или полистирол.

Для профессионального использования больше подходят контейнеры из вспененного полипропилена. Он не только лёгкий, но и достаточно прочный. Боксы из такого материала можно ставить друг на друга. Они не «боятся» влаги и рассчитаны на большие нагрузки.

Термоконтейнеры из вспененного полипропилена — лёгкие и прочные

Если покупаете термосумку, обращайте внимание на ткань. Она должна быть водонепроницаемой.

7. Какой тип загрузки удобнее?

Загрузка термоконтейнера может производиться сверху или через фронтальную дверцу.

В профессиональных термоконтейнерах с фронтальной загрузкой на внутренних стенках есть специальные фиксаторы для гастроёмкостей стандартных размеров, например таких: https://normak.com.ua/gastroemkosti-iz-melamina. Выбирая такой бокс, обратите внимание, чтобы дверца открывалась на 270°.

Верхняя загрузка термоконтейнера позволяет быстро разместить внутри него лотки разных размеров. В таких боксах обычно крышка полностью съёмная. Есть также модели с распашной двустворчатой дверцей.

Оба варианта — удобны. Какой из них выбрать, зависит только от Ваших потребностей.

8. Безопасно ли ставить термобоксы из полипропилена друг на друга?

Вспененный полипропилен — достаточно прочный материал. Он не будет деформироваться, если Вы поставите такие боксы друг на друга. Но чтобы конструкция из нескольких термоконтейнеров была прочной, выбирайте модели, которые можно зафиксировать друг на друге. Для этой цели в конструкции профессиональных боксов предусмотрены углубления на верхней части и соразмерные с ними «выступы» на дне.

9. Можно ли в одном боксе перевозить и холодные, и горячие блюда?

Для такой цели есть двухсекционные модели. Отделения для холодных и горячих продуктов никак не связаны между собой. Для каждой секции — своя крышка. Такие термосумки — настоящая находка для служб доставки.