Японская кухня - одна из самых здоровых кухонь мира, поскольку в ней преобладают овощи, свежая рыба и морепродукты. Неудивительно, что японцы долгожители, стройны и до самой старости наслаждаются крепким здоровьем. Узнайте секреты кухни Страны восходящего солнца и влюбитесь в неё. Заказать суши маки Киев можно в ROCO Sushi, где вам также предложат роллы, салаты и напитки.
Рис, рыба, соя
Японская кухня полна рыбы (ее едят сырой), морепродуктов и овощей. В её основе также рис, из которого готовят суши, и соевые бобы. Мясо очень редко появляется на японском столе, и в основном это говядина. Больше всего ценится мясо японских коров, которые едят только корм из органических ингредиентов. Мясо коров породы Вагю нежное, равномерно пропитанное жиром, похожее на мрамор. Неудивительно, что килограмм мяса выращенной таким образом коровы стоит 400 британских фунтов.
Важное место в японской кухне занимают:
- тофу;
- водоросли;
- грибы, которые ни по вкусу, ни по внешнему виду не напоминают известные нам.
Меню среднестатистического японца состоит в основном из супов, которые готовятся прямо на столе в специальной кастрюле. Мясо, рыба и овощи проходят непродолжительную термическую обработку – их лишь ненадолго погружают в кипящую воду. В японской кухне избегают блюд во фритюре, а животные жиры в ней встречаются крайне редко. Блюда низкокалорийны и легко усваиваются. Все эти полезные блюда вы можете заказать в ROCO Sushi, где предлагается бесплатная доставка по Киеву.
Кухни мира - японские специи
Японец на вопрос о самых важных специях на кухне Страны восходящего солнца, наверное, не задумываясь назовет:
- соевые соусы - простой темно-коричневый, светлый соевый и пшеничный, а тамари - готовят только из соевых бобов;
- саке - рисовое вино, которое хорошо сочетается практически со всем – с соусами, супами, блюдами из риса и лапши. Само сакэ пьют чаще всего подогретым;
- мисо - ферментированная паста из соевых бобов и риса, пшеничного или ячменного солода;
- рисовый уксус - белый или светло-золотистый, намного мягче винного уксуса;
- сансё - японский перец из стручков лиственного дерева, растущего в Японии;
- кунжутное масло;
- зеленый хрен васаби - обладает бактерицидным действием, а его острый вкус и запах идеально сочетаются с рыбой.
Большинство из этих продуктов можно без проблем приобрести в магазинах восточной или здоровой пищи. Японские грибы, тофу или соевый соус доступны в супермаркетах с большим ассортиментом, так что если вы хотите приготовить настоящий японский праздник, у вас не должно возникнуть проблем с их приобретением. Японский рис труднее всего найти, но его можно с успехом заменить всем известным белым рисом, при условии, что он имеет круглые зерна. Вместо саке в крайнем случае можно использовать сухое белое вино.
