Оливки, маслины - это фрукты или овощи?
Оливки вкусны?
Они маленькие. Они круглые. Они бывают зелеными и чёрными. Они вкусные. О чем идёт речь? Оливки, конечно!
Несмотря на то, что они похожи на овощи, оливки, на самом деле являются плодами оливкового дерева. Оливковые деревья давно известны как бессмертные. Они растут медленно и плодоносят сотни лет. Со временем их стволы засыхают, но прорастают побеги, которые со временем станут новыми деревьями.
Оливковые деревья хорошо растут в прибрежных районах Средиземноморья, Юго-Восточной Европы, Западной Азии и Северной Африки. Они также были завезены в Южную Америку.
В тех областях, где они растут, оливки стали одной из основных сельскохозяйственных культур. Вкусные плоды, больше, чем просто удовольствие. Маслины, в первую очередь важны как источник оливкового масла.
Маслины и оливковое масло Италия имеют долгую, легендарную историю в западной цивилизации. "Одиссея" в "Илиаде" и Библия, характерные примеры упоминаний об оливковом масле в Западной литературе, начиная с древних времён.
Ветви оливкового дерева часто использовали тысячи лет назад, чтобы увенчать победителей состязаний и войн. Они символизировали изобилие, славу и мир. Такие ветви были найдены даже в гробнице Тутанхамона!
Оливковое масло считалось священным многими людьми на протяжении всей истории. Древние греки использовали его для помазания царей и спортсменов. Масло использовали в лампах древних храмов и даже разжигали Олимпийский огонь.
Оливковые деревья выращивают уже более 7000 лет. Не смотря на то, что сегодня они встречаются во всем мире, большинство посадок, примерно 800 миллионов оливковых деревьев, растут именно в странах Средиземноморья.
Оливки собирают с деревьев по-разному. Часто используют машины, но только для тех маслин, которые станут сырьём при производстве масла. Сбор оливок вручную не прост, поскольку плоды не должны быть повреждены. Оливки часто собирают работники с большими корзинами.
Зеленые и черные оливки часто можно купить в банках. Такие плоды можно кушать отдельно или добавлять в салаты, но это не тот вкус, который имеют оливки прямо с дерева. В своём естественном состоянии, оливки очень горькие. Чтобы сделать их вкуснее, они обычно ферментируются или вымачиваются в рассоле.
Оливки можно сделать еще лучше при помощи замачивания в маринаде трав, специй, лимонного сока или уксуса. К оливкам очень часто добавляют другие продукты. Это могут быть: сыр, перец, чеснок или анчоусы.
Недавно ученые выяснили, что оливки полезны для здоровья. Такой факт делает их хорошим выбором, если вдруг захочется перекусить. В дополнение к большому количеству антиоксидантов, оливки также имеют противовоспалительные свойства.
