Вино входит в число самых популярных алкогольных напитков. Красные и белые, тихие и игристые вина пьют по самым разным поводам: во время праздничных застолий, чтобы отметить важное событие, на романтическом свидании или просто для приятного досуга. Вкусное качественное вино дарит хорошее настроение и создает неповторимую атмосферу. Но знаете ли вы, как и когда появилось вино? В этой статье изложена краткая история возникновения и развития культуры виноделия.

Когда изобрели вино

Точная дата появления этого алкогольного напитка неизвестна, но по оценкам археологов это произошло не менее 8 тысяч лет назад. Черепки кувшинов со следами перебродившего виноградного сока находят во многих уголках планеты.

Виноделием занимались еще в Древнем Египте. Об этом свидетельствуют барельефы с изображениями людей, которые собирают виноградные гроздья. Также виноделие было развито в Древней Греции. Греки экспериментировали со вкусом и ароматом алкогольного напитка, добавляя в перебродивший виноградный сок разные ингредиенты, например:

  • мед;
  • пряные травы;
  • орехи.

Древние римляне первыми стали выдерживать вино, что положительно отразилось на его вкусовых качествах. Завоевывая новые земли, римляне прививали культуру виноделия разным народам.

Также изготовлением вина занимались на территории современной Грузии и других стран Закавказья.

Что касается Европы, то первые упоминания о виноделии зафиксированы во Франции и датируются VII веком до нашей эры. На 5 веков позднее вино начали изготавливать в Португалии, а еще через сто лет – в Германии.

Виноделие во времена Средневековья

Средние века – это период великих географических открытий и крестовых походов. Моряки налаживали экспорт и импорт вин. А во многих религиозных обрядах этот алкогольный напиток использовался как определенный символический атрибут – кровь Христа. Винодельни были даже на территории некоторых монастырей, а монахи экспериментировали с рецептами, создавая интересные варианты напитков. Простой люд также употреблял вино – вместе с водой и даже вместо воды, поскольку в те времена ее качество было не слишком хорошим, а вино за счет содержания спирта обладало антисептическим эффектом.

На территории Европы именно вино долгое время было основным видом алкоголя. Пиво и такие крепкие напитки, как ром, джин, виски, стали приобретать популярность только в XIX веке, когда с виноделием начались большие проблемы. Это произошло из-за того, что европейские виноградники оказались заражены филлоксерой – тлей, завезенной из Америки. Кризис длился около 20 лет, после чего виноградари догадались создавать гибриды лоз европейского и американского винограда. Последний был устойчив к тле, и в конечном итоге европейские растения также приобрели необходимый иммунитет.

Сегодня виноделие переживает небывалый расцвет – компании по всему миру предлагают как классические, так и новые варианты, смешивая различные сорта ягод и экспериментируя с технологиями производства.