Початок нового сезону – ідеальний час, щоб змінити свою ротацію вин і спробувати щось нове. Якщо ви шукаєте нове улюблене осіннє вино, залишайтеся, адже ми поділимося своїми улюбленими осінніми винами.
Але по-перше, що робить вино осіннім? Замість легких, чітких смаків, які зазвичай асоціюються з літнім вином, осінні вина, як правило, більш важкі та приємні. Замість солодких і освіжаючих відтінків ви можете очікувати більш насичених і пікантних елементів.
Саме ці багаті та пікантні елементи роблять вина з нашого сьогоднішнього списку ідеальними для осіннього сезону. Вина з осіннім смаком краще поєднуються з сезонними елементами осені, такими як овочі, ситні супи та копчене м’ясо, на відміну від інших сортів, які краще поєднуються з іншими солодкими та цитрусовими варіантами.
Маючи це на увазі, давайте зануримося в огляд кращих вин для осені.
Піно Нуар
Відчуйте осінній сезон із бокалом піно нуар. Витриманий у дубі з відтінками малини, вишні та ванілі, смаковий профіль піно нуар не тільки смакує осінню, але й пахне осінню. Піно нуар — легке червоне вино з землистим ароматом, схожим на троянди. Але з гостротою, яка нагадує ті прохолодні літні ночі. Поєднуйте зі смаженою індичкою чи куркою або вашою улюбленою осінньою запіканкою.
Віоньє
Цей виноград родом із долини Рони у Франції, віоньє — біле вино, яке часто порівнюють із шардоне. Ароматні нотки яблука, жимолості та троянди роблять віоньє ідеальним доповненням до будь-якої святкової трапези. Від середнього до насиченого, з ароматом меду, віоньє завжди добре поєднується з сезонними овочами. Згадайте моркву, ріпу, зелену квасолю, пастернак тощо.
Шенен Блан
Ще одне біле вино з чіткими, кислими нотами яблука та лимона нагадає вам про збір яблук, гарбузові грядки та все інше. Шенен блан — вино середньої міцності, привезене до нас з долини Луари. Насичений смак чудово поєднується з пирогами, смаженою індичкою, вершковим курчам і маслянистою рибою.
Піно блан
Плануєте незабаром осіннє багаття? Відкритйе пляшку піно блан. Також часто порівнюють із шардоне, піно блан — це біле вино середнього або насиченого смаку з яскравим смаком і високою кислотністю. Нагадуючи фрукти осіннього фруктового саду, ви можете очікувати вишуканого смаку з відтінками яблука, груші та навіть лимона. Як і інші насичені вина, піно блан добре поєднується з багатьма осінніми закусками – пирогами з цибулі, кишем, салатами, м’якими сирами тощо.
Мерло
З гарним осіннім листям усюди можна насолодитися червоним вином лише в цю пору року. Мерло — вино середньої насиченості з нотками ванілі та сливи. Оскільки мерло є відносно сухим вином із середньою кислотністю, воно добре поєднується як зі світлим, так і з темним м’ясом, а також з більшістю сезонних овочів. Ви також побачите, що мерло добре поєднується з сиром і макаронами.
Каріньян
Здебільшого з Південної Франції, Іспанії та острова Сардинія каріньян є червоним вином із середньою щільністю. З осінніми ароматами, такими як кориця, малина та журавлина, каріньян є чудовим доповненням до будь-якої страви. Поєднуйте зі смаженою індичкою, качкою або куркою та обов’язково додайте смажені овочі, як-от гарбуз, гарбуз та/або баклажани.
Каберне Совіньйон
Каберне совіньйон схоже на мерло, але важче за тілом. Середнє між каберне фран і совіньйон блан, каберне совіньйон - це насичена червона суміш зі смаком, що нагадує темно-червоні фрукти. Як і багатьом іншим винам, витримка в дубовій бочці надає цьому вину виразний ванільний аромат. Це вино часто використовується для приготування соусів і соусів, і воно чудово поєднується з червоним м’ясом, таким як реберця або філе міньйон.
Каберне Фран
Каберне фран має сильні осінні ноти, такі як болгарський перець, перець чилі та ожина. Червоне вино каберне фран із батьківського сорту мерло та каберне совіньйон — це червоне вино середньої міцності, яке добре поєднується з багатьма стравами. Насправді це вино вважається «дружнім до їжі», тому його можна поєднувати з чим завгодно, від традиційних осінніх страв до піци.
Шардоне
Хоча шардоне є популярним моносортом цілий рік, дубові сорти цього вина стають ще більш популярними в осінній сезон. З нотами ванілі шардоне може набувати різноманітних фруктових відтінків. Подумайте про яблуко, лимон, папайю, ананас тощо – дуже легко пити. Щоб ще більше підкреслити насичений маслянистий смак, поєднуйте його з кремовою пастою та обсмаженими морепродуктами.
Червоне Бордо
Завдяки землистому тютюновому аромату та смакам, що нагадують кедр, чорну смородину та сливу, Red Bordeaux є ідеальним ситним вином для осені. Залежно від якості та врожаю смаки фруктів варіюються від терпких до солодших. Це вино добре поєднується з такими стравами, як філе міньйон, печеня, гриби, сочевиця та запіканка.
Темпранільйо
Темпранільйо — вино середньої насиченості, яке вважається дуже сухим. Загалом Tempranillo пропонує поєднання смаків фруктів і трав. Наприклад, ви відчуєте ноти вишні, малини та сливи, а також сушених помідорів, трав і оливок. Темпранільйо надзвичайно добре поєднується зі стравами мексиканської кухні, такими як чилі рельєнос. Але ви також можете поєднувати з м’ясом на грилі або копченостями.
Зінфандель
З нотами ожини, вишні, сливи, чорного перцю (та інших спецій для випічки) і кориці Zinfandels відомі своїм поєднанням фруктових, пряних і димних смаків. Насичене червоне вино Zinfandel ідеально поєднується зі смаженими сезонними овочами, копченою рибою на грилі та блакитним сиром.
