Оксфордская энциклопедия описывает икру, как яйца водных животных, отложенные в больших количествах. Конечно, доля истины в этом есть, но мы все же привыкли воспринимать красное лакомство как украшение праздничного стола. Рыба очень тщательно выбирает места для нереста и в природных условиях икринки появляются на свет в чистейших водоемах с кристальной водой. Особой популярностью среди ценителей пользуются несколько видов икры лососевых рыб:
- Икра кеты с крупными оранжевыми зернами и изысканным вкусом. Смотреть по ссылке ikra-market.com.ua/ru;
- Икра горбуши с икринками среднего размера отличается своей универсальностью и нежным оранжевым цветом;
- Икра нерки известна пикантным вкусом и легкой горчинкой, ярко-красным цветом и мельчайшими зернышками.
Качественная красная икра добывается исключительно в чистых водах рек Камчатки и Сахалина. Такая икра является кладезем полезных веществ, богата витаминами, белками, жирами, йодом, лецитином. Это настоящий эликсир молодости и здоровья.
Как отличить качественную икру?
- зерна икры плотные, не полопавшиеся, одинакового размера и цвета, чистые;
- отсутствует лишняя жидкость, икринки сухие и разборные;
- отсутствует неприятный запах и привкус, икра не пересолена (концентрация соли не превышает 6%);
- срок хранения икры не больше года при температуре не выше 6 градусов Цельсия;
- икра засоленная сразу после добычи в течение максимум 4 часов;
- расфасовка производится на предприятии, оснащенном всем необходимым оборудованием.
Как правило, жестяные банки для упаковки применяются по месту добычи икры, на Дальнем Востоке, а вот в стеклянную и пластиковую тару икорка попадает на больших предприятиях в крупных городах. Правильная красная икра должна быть изготовлена в месте добычи – в России.
Для того, чтобы не ошибиться в выборе, покупайте икру известных торговых марок. Такую продукцию можно найти в специализированных магазинах и в крупных супермаркетах. Если вы приобретаете товар в местах стихийной торговли – потребуйте у продавца сертификат качества и ветсправку. Обратите особое внимание на маркировку на упаковке. На сайте Ikra-market - http://ikra-market.com.ua/ вы найдете большой выбор высококачественной икры от известных производителей в разной фасовке. Выбирайте ту, которая вам по вкусу и даже обычный ужин приобретет атмосферу праздника. Приятного вам аппетита!
