Лук существенно подорожал. В чем причина?

С таким возмущением, оформленным в виде заголовка, в нашу редакцию обратился около месяца назад постоянный читатель. И на тот момент в его словах была правда: лук продавали в Чернигове по 24–25 гривен, а в отдельных супермаркетах бананы «по акции» оценивались ниже. Сегодня, в середине февраля, ситуация несколько поменялась, но цены на самый что ни на есть традиционный овощ как минимум удивляют.

Борщ – традиционное блюдо для украинцев, символ нашей национальной кухни. Почему же продукты, входящие в состав украинского борща, дорожают? Неужели читатели правы, когда жалуются, что «лук дороже, чем бананы»? Наша редакция решила провести «овощное расследование».

Голос народа

В январе 2018 года лук в Украине стоил в среднем 3,5–4,5 грн/кг. Сейчас же, к концу января-2019, средняя стоимость лука составляет 17,81 грн за кг.

Поиски ответов на «луковые вопросы» решила начать с рынка. Там цена лука составляет 17 грн. Хозяюшки продают свой, натуральный продукт. Женщины поделились информацией о том, что в этом году неурожай. Лето было засушливым, а в конце сезона шли дожди, из-за чего испортились овощи. Да и сейчас (общались мы в конце января. – Прим. ред.) мороз, «а лук тепло любит». Также бабушка Галя шепнула по секрету, что в следующем месяце цена на лук возрастет до 25 грн. Поэтому снижения стоимости придется ждать до нового урожая.

Правда, уже к моменту подготовки материала в печать реальность опровергла слова продавщицы. Лук все же несколько подешевел или остался на том же уровне (в зависимости от торговой точки и сорта).

Хорошо быть запасливым

Там же на рынке, считая наш интерес к продукту личным, а не профессиональным, сердобольные бабушки посоветовали в следующий раз закупаться луком осенью.

– Две сетки по 20 килограмм на большую семью хватит до самой весны. А держать можно, если нет сарая или гаража, на балконе. Только на сильные морозы накрывайте, – дают рекомендации опытные хозяйки на рынке.

Да, это крайне неудобно, но резон в словах женщин есть. В Чернигове на Привокзальном рынке в сентябре и начале октября лук стоил не дороже 6 гривен за килограмм. Сегодня приходится платить втридорога. И это в буквальном значении слова: примерно по 18 вместо 6 гривен. А ведь были ценники и по 5,5 и даже по 5 гривен.

Единственное: важно хорошо просушить лук (купить сухим и по возможности на том же балконе подержать несколько дней, высыпав из сетки одним слоем на полу).

Почему так произошло?

Мы попросили объяснить ценовые метаморфозы Юрия Кобеца – частного предпринимателя, который вот уже восемь лет занимается торговлей овощами и фруктами.

Остальные овощи с осени подорожали не так сильно. Морковь сейчас по цене 10–15 грн, свекла – 12–15 грн, капуста – 13 грн, картофель – 8–10 грн. В сентябре капуста стоила 7–8 грн, морковь – 10–11 грн, картошка – 5–7 грн.

– Дело в том, что в прошлом сезоне мало кто посадил лук. Его выращивают на юге Украины – в Одесской, Херсонской областях. Из-за плохих погодных условий у фермеров южной Украины погнило много лука. Наш же край славится картошкой. В том году она была по 5 грн. В Чернигове в этом году уродили морковь, картошка, свекла. Но для выращивания лука климатические условия нашей области не очень подходят.

– Правда ли, что лук в январе дороже, чем бананы?

– Оптовая цена за бананы возросла во второй половине января до 27 грн, а перед тем составляла 24 грн за кг. Оптовая же цена за лук составляла 15–16 грн за кг.

– От чего зависят цены?

– Цена импортного товара зависит от курса доллара и стоимости перевозки. В Украину лук поставляют из Азербайджана и Узбекистана. Удивительно, но он дешевле лука, который везут из южных областей Украины – ведь там неурожай.

Цена на отечественный продукт очень зависит от условий хранения. В этом году зима выдалась морозной. Кто-то из фермеров арендует погреб, нужно нанимать людей, которые будут следить за продуктами, а это дополнительные расходы. Чем больше исчерпывается запас продукта, тем цена выше. Также цены очень зависят от спроса покупателей. Считается, что лук очень полезен в сезон гриппа и простуд. Как раз в январе это стало актуальным.

– Дальше будет дороже или дешевле?

– Резких скачков быть не должно. В феврале – марте цены будут держаться. К середине весны лук начнет дешеветь, так как спрос будет падать. Летом люди уже будут покупать молодой лук.

Что ж, остается ждать второй половины весны, надеяться на более щедрый новый урожай и успокаивать себя хотя бы тем, что бананы выросли в цене. По крайней мере, теперь не так обидно сравнивать ценники.