Суботній рецепт: салат шарами з яйцями, шинкою та грибами

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами – цікавий святковий салат. Насичені, яскраві кольори мають гарний вигляд у прозорій салатниці. Салат не лише гарний виглядом, але й смаком. Обов’язково, спробуйте!

Інгредієнти

• Головка броколі.
• Печериці – 450 г.
• Цибуля – 1 велика.
• Шинка – 250 г.
• Яйця – 6-8 штук.
• Майонез.
• Олія.
• Сіль, перець.
• Цибуля зелена.

Приготування

Яйця відварюємо на твердо. Білки відділяємо від жовтків.

Білки натираємо на грубій тертці, додаємо ложку майонезу, солимо, вимішуємо.

Жовтки натираємо на морквяній тертці, додаємо 1-2 ложки майонезу, солимо, вимішуємо.

Дрібно ріжемо цибулю, обсмажуємо на олії, гриби натираємо на грубій тертці, додаємо до цибулі, смажимо до повного випарування рідини, солимо, перчимо, знімаємо з вогню. Залишаємо до охолодження.

Броколі ділимо на дрібніші суцвіття, заливаємо холодною водою, додаємо чайну ложок солі та чайну ложку цукру, відварюємо 6-7 хвилин. Відціджуємо, ріжемо дрібнішими шматочками, кладемо на суху сковороду, прогріваємо 2-4 хвилини, щоб випарувалася зайва волога. Залишаємо до охолодження. Додаємо 2 ст.л. майонезу, перчимо та досолюємо, якщо є потреба.

Шинку ріжемо дрібним кубиком.

Викладаємо шарами в салатник – гриби з цибулею, яєчний білок, шинка, злегка притискаємо, броколі, жовтки. Накриваємо харчовою плівкою, ставимо салат на кілька годин в холодильник.

Перед подачею посипаємо січеною цибулею.

Смачного!