Суботній рецепт: салат з руколою, моцареллою та горіхами

У спекотні літні дні дуже смакуватиме легкий та корисний салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом. Його можна з’їсти навіть більше середньої порційної тарілки, адже зелень не зашкодить вам в будь-якому випадку, а в поєднанні з корисними та ситним продуктами стане чудовим варіантом для будь-якого прийому їжі.

Інгредієнти:

• Салат Айсберг – 1/2 шт.
• Рукола – 50 г.
• Моцарелла – 125 г.
• Помідори чері або коктейльні – 10 шт.
• Грецькі горіхи – 10 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Соєвий соус – 50 г.
• Мед – 2 ст. л.
• Лимон – 1/2 шт.
• Оливкова олія – 40 г.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування

Овочі та салат миємо.

Яйця варимо на “круто”, охолоджуємо, очищаємо, відділяємо жовток і білок. Білок нарізуємо невеличкими шматочками. А жовток нам потрібен буде для соус-заправки.

Салат Айсберг миємо проточною водою, нарізуємо або рвемо великими шматочками.

Руколу просто додаємо цілолисту. Якщо вона з упаковки, то додатково її мити не потрібно.

Сир моцарелла нарізуємо середніми кубиками.

Помідори чері миємо та нарізуємо четвертинками.

Робимо соус-заправку для салату: з’єднуємо соєвий соус, мед, лимонний сік та оливкову олію. Подрібнюємо яєчні жовтки та додаємо до решти інгредієнтів для соусу. Сіль та перець додаємо за смаком, але зважте що соєвий соус достатньо солоний. Все гарно перемішуємо до однорідної консистенції. До речі, щоб не замаститися та щоб добре розчинилися всі інгредієнти для заправки, використовуйте просту скляну банку з кришкою, як шейкер для збовтування коктейлів.

Поливаємо салат соусом-заправкою та легенько перемішуємо.

Подаємо на стіл в порційних тарілках, зверху прикрашаючи корисними грецькими горіхами.

Смачного!