Суботній рецепт: пиріг із фаршем та сиром

Пропонуємо вам відмінний варіант згадати смак улюбленої швидкоїжі — приготувати м'ясний пиріг "Чізбургер".

Рецептом поділилася відома українська блогерка Alina FooDee.

Інгредієнти

Для тіста:

• Вода (або молоко) тепла - 200 мл;
• Цукор - 2 ч. л. Сіль - 1 ч. л.;
• Дріжджі сухі - 5 г;
• Яйце - 1 шт;
• Рослинна олія - 40 г;
• Борошно - 450-460 г + для розкочування і вимішування тіста.

Для начинки:

• Яловичий фарш - 600 г (550 г фаршу + 50 г сала);
• Цибулина - 1 шт;
• Огірки консервовані - 2-3 шт;
• Сир - 100 г;
• Кетчуп - 150 г.

Для змазування пирога:

• Жовток - 1 шт;
• Молоко - 1 ст. л.;
• Кунжут - 1 жменя.

Покрокове приготування

Для дріжджового тіста розведіть дріжджі в теплій воді, додайте цукор і трохи води. Зачекайте 5-10 хвилин, якщо опара спінилася, то дріжджі хороші і можна продовжувати заміс тіста.

Додайте сіль, яйце, рослинну олію і борошно, замішуючи м'яке липкувате тісто. Кількість борошна може у кожного бути різним, дивіться по консистенції тіста.

Тісто округліть, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці до збільшення в 2 рази (40-90 хвилин).

Для начинки обсмажте фарш 10-12 хвилин, щоб з нього випарувалася вся волога, посоліть і поперчіть на смак.

Огірки наріжте кружальцями, цибулю невеликими скибочками, сир натріть на тертці або наріжте тонкими скибочками.

Тісто розділіть на 2/3 і 1/3. З більшої частини тесту розкачайте велике коло, яке покриє дно і стінки розкладної форми діаметром 22 см. Форму змастіть олією, викладіть тісто. З меншої частини розкачайте "кришку для пирога"

На тісто викладіть фарш, зверху кетчуп, цибулю, огірки, сир. Накрийте "кришкою" і добре защипніть краї, потім загорніть їх всередину. Накрийте рушником і дайте пирогу підійти протягом 10-15 хвилин.

Верх пирога змастіть жовтком з молоком і посипте кунжутом. Випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів.