Суботній рецепт: пиріг з курятиною та картоплею

Пиріг із начинкою з м'яса курки та картоплі дуже смачний і ситний. Він може бути і другою гарячою стравою, і повноцінною вечерею.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно - 275 г;
• Сметана - 180 г;
• Вершкове масло - 90 г;
• Сіль - 0,5 ч. л;
• Розпушувач 1 ч. л.

Для начинки:

• Картопля - 3 шт;
• Куряче філе - 370 г;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт;
• Сіль - за смаком;
• Мелений коріандр - 0,75 ч. л;
• Кріп - 1 ч. л;
• Базилік - 1 ч. л;
• Вершкове масло - 25 г.

Для змазування:

• Яєчні жовтки - 1 шт. 

Вершкове масло розтопити, дати трохи охолонути.

Змішати сметану та сіль. Влити тепле вершкове масло, перемішати.

Всипати просіяне з розпушувачем борошно й перемішати. Борошно варто додавати поступово – його може знадобитися більше або менше. У результаті має вийти однорідне, м'яке й податливе тісто. Накрити його і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Приготування начинки. Куряче філе помити, обсушити, нарізати невеликими кубиками. Посолити його, додати сушені кріп і базилік, перемішати.

Цибулю очистити, помити та дрібно порізати. Картоплю очистити, помити, нарізати тонкими кружечками, додати коріандр і сіль, перемішати.

Дістати тісто з холодильника, розділити його на 2 нерівні частини.

На присипаному борошном столі розкачати більшу частину тіста в круглий пласт, трохи більший за діаметр форми.

Форму змастити вершковим маслом. Перенести у неї тісто, краї пласта повинні лягати на боки форми.

Викласти, рівномірно розклавши кружечки картоплі. Поверх неї – цибулю.

Потім рівномірно розкласти куряче філе. На нього викласти декілька шматочків вершкового масла, щоб начинка була більш соковитою.

Розкачати другу частину тіста і накрити пиріг зверху. Краї з'єднати, добре защипнувши. В середині пирога зробити невеликий отвір для виходу пари під час випічки. Зверху змастити збитим жовтком.

Відправити пиріг випікати за температури 180°С приблизно 45 хвилин.