Во что черниговцам обходится борщ?

КОШЕЛЕК. Как часто среднестатистическая черниговская семья готовит красный борщ, утверждать не станем. Но, наверное, вряд ли кто будет оспаривать тот факт, что это блюдо в почете у большинства наших горожан. Во что же оно обходится тем из нас, кто все продукты покупает? Чтобы узнать интересующую цифру – на прошлой неделе газета «Семь дней» отправилась на рынок и по магазинам.

Для расчетов мы взяли продукты согласно классическому рецепту украинского борща. Выход – шесть полноценных порций (с кусочком мяса и ложкой сметаны в каждой тарелке):

·свиные ребрышки (на худой конец куриные голени) – 600 г
·картофель – 400 г
·свекла – 350 г
·капуста – 350 г
·морковь – 150 г
·лук – 150 г
·чеснок – 10 г
·масло подсолнечное – 100 г
·томатный соус – 100 г
·перец молотый – 1 г
·сметана – 180 г.

Насчет соли мы не стали мелочиться и вносить ее стоимость в калькулятор борща.

Центральный рынок (воскресенье, 21 января)

Итого – 85,82 грн за кастрюлю борща, без мяса – 31,82 грн.

 *

«Седам»

Итого 91,54 грн за кастрюлю борща, без мяса – 27,95 грн.

 *

«Симпатик»

Итого 86,60 за кастрюлю борща, без мяса – 27,23 грн.

 *

«АТБ»

Итого 58,41 грн за кастрюлю борща, без мяса – 26,40 грн

 *

«Квартал»

Итого 59,12 грн за кастрюлю борща, без мяса – 27,35 грн.

 *

Выводы

Подбив кассу, можем смело утверждать, что самый дорогой борщ получается у тех черниговцев, кто по полной отоваривается в сети супермаркетов «Седам».

Тем не менее нельзя не отметить тот факт, что решающим пунктом в формировании цены на борщ является мясо. Поскольку в «Седаме» свиные ребрышки самые дорогие, а в «Кварталах» и «АТБ» их просто нет, мы решили отдельно подсчитать сумму без затрат на мясо.

А в таком случае – все супермаркеты города, которые мы обошли, находятся практически наравне.

Самый минимум (26,40 грн за шесть порций борща без мяса) выдает «АТБ».

Но если разобраться, то цену снижают исключительно томатный соус (банка Краснодарского в «АТБ» стоит всего 16,90 грн, в то время как в «Симпатике» точно такой же товар почти на 6 грн (!) дороже), перец молотый (разница за упаковку составляет порядка 2 грн по сравнению с другими точками продажи), ну и сметана (хотя здесь сравнение не совсем корректное – товар другого производства).

Что же касается овощей, в «АТБ» они не самые дешевые. В том же «Квартале», хоть и на копейки, но дешевле.

Ну а самые дорогие овощи – на рынке. Кастрюля борща (не считая мяса) обойдется покупателям с Центрального в самую большую сумму – почти 32 грн. У такой цены могут быть свои аргументы – как за («зато с огорода и без химии»), так и против («кто сказал, что продукты на продажу местные огородники выращивают как для себя?»).

А вот с мясом вроде бы всё очевидно: хотите сэкономить – идите на рынок. Хотя… кто сказал, что в цену с разницей в 10 грн по сравнению с супермаркетами не заложен обвес. Но тут уже дело хозяйское.